グルテンフリー米粉パンの物性と食味に及ぼす絹フィブロインおよびキサンタンガムの影響
グルテンフリー米粉パンの物性と食味に及ぼす絹フィブロインおよびキサンタンガムの影響
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丝素蛋白和黄原胶对无麸质米粉面包物理特性和口感的影响
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
市川朝子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大崎聡子;市川朝子
