スケトウダラ冷凍すり身に含まれる火戻り原因プロテアーゼの同定
スケトウダラ冷凍すり身に含まれる火戻り原因プロテアーゼの同定
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导致冷冻明太鱼鱼糜重新烹制的蛋白酶的鉴定
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大久保誠・谷口成紀・前田俊道
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Katayama Shigeru;Yamaguchi Daiki;Suzuki Yuta;Athamneh Ahmad M. Al;Mitani Takakazu;Satoh Rie;Teshima Reiko;Mine Yoshinori;Nakamura Soichiro;大久保誠・中山洸・小林望・谷口成紀・前田俊道;鈴木湧太，山口大樹，中村宗一郎，片山茂;大久保誠・谷口成紀・前田俊道
