Effects of Maillard reaction conditions on the antigenicity of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin in whey protein conjugated with maltose
Effects of Maillard reaction conditions on the antigenicity of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin in whey protein conjugated with maltose
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美拉德反应条件对麦芽糖缀合乳清蛋白中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白抗原性的影响
DOI：
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发表时间：
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影响因子：
3.3
通讯作者：
Feng, Ligeng
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Luo, Yongkang;Li, Zheng;Feng, Ligeng
