モチ性小麦粉と市販小麦粉の糊化過程におけるリン脂質の動態の比較
モチ性小麦粉と市販小麦粉の糊化過程におけるリン脂質の動態の比較
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糯小麦粉与市售面粉糊化过程中磷脂动态的比较
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
石永正隆,原田良子,大濱恵,松田悠衣,杉山寿美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
塩田（原田）良子，石永正隆，釘宮正往，杉山寿美;石永正隆,原田良子,大濱恵,松田悠衣,杉山寿美
