熟成中の食肉軟化と筋原線維のコネクチンの変化およびパラトロポミオシンの関与
熟成中の食肉軟化と筋原線維のコネクチンの変化およびパラトロポミオシンの関与
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成熟过程中肉的嫩化、肌原纤维连接蛋白的变化和副肌球蛋白的参与
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山之上稔
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Wulijideligen;他5名;山之上稔
