基于响应面法构建虾青素纳米乳液
基于响应面法构建虾青素纳米乳液
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DOI：
10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.037
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
李雁
中科院分区：
文献类型：
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作者：
吴婉仪;李璐;解新安;李雁
为提高虾青素的稳定性,以生物大分子卵磷脂为乳化剂,采用高压均质法制备负载虾青素的纳米乳液,在单因素实验的基础上,以纳米乳液粒径和虾青素负载率为响应值,以乳化剂浓度、油水比、虾青素添加量3个因素为响应因子,利用响应面法建立二次回归方程模型,获得制备虾青素纳米乳液的最佳工艺条件为:乳化剂浓度1%(w/w),乳化温度55℃,乳化时间45 min,油水比1∶8.5,虾青素添加质量分数为0.5%(w/w),按此工艺条件制备得到虾青素纳米乳液的粒径为238.84 nm,虾青素负载率可达到90.41%。