Heat-induced conversion of multiscale molecular structure of natural food nutrients: A review
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DOI：
10.1016/j.foodchem.2021.130900
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
8.8
通讯作者：
Donghong Liu
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Enbo Xu;Jingyi Wang;Junyu Tang;Shaolong Ruan;Shuohan Ma;Yu Qin;Wenjun Wang;Jinhu Tian;Jianwei Zhou;Huan Cheng;Donghong Liu
