高純度の脂肪酸や油脂を溶媒とした食品用高分子オレオゲルのゲル化機構の解明
高純度の脂肪酸や油脂を溶媒とした食品用高分子オレオゲルのゲル化機構の解明
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阐明以高纯度脂肪酸和油脂为溶剂的食品级聚合物油凝胶的凝胶化机理
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大坂 昇
中科院分区：
文献类型：
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作者：
三枝 瑠唯;大坂 昇
