オリーブ葉ポリフェノールoleaceinが卵白ゲルの物性に及ぼす影響
オリーブ葉ポリフェノールoleaceinが卵白ゲルの物性に及ぼす影響
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橄榄叶多酚油酸苷对蛋清凝胶物理性质的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
庄子 真樹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
赤澤 隆志;伊丹 ひかる;小川 雅廣;庄子 真樹
