热反应肉味香精制备体系半胱氨酸产生肉香味的初始Maillard反应途径
热反应肉味香精制备体系半胱氨酸产生肉香味的初始Maillard反应途径
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DOI：
10.16429/j.1009-7848.2016.02.011
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
孙宝国
中科院分区：
文献类型：
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作者：
公敬欣;曹长春;侯莉;都荣强;张玲;谢建春;孙宝国
