Characterization of a yogurt-quality improving exopolysaccharide from Streptococcus thermophilus AR333
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DOI：
10.1016/j.foodhyd.2017.12.017
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Ai Lianzhong
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Zhang Hui;Ren Wei;Guo Qingbin;Xiong Zhiqiang;Wang Guangqiang;Xia Yongjun;Lai Phoency;Yin Boxin;Ai Lianzhong
