Characterization of modified starch and evaluation of its emulsifying properties in O/W emulsions
Characterization of modified starch and evaluation of its emulsifying properties in O/W emulsions
复制标题
变性淀粉的表征及其在 O/W 乳液中的乳化性能评价
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Nakajima M.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Neves M.A.;Kobayashi I.;Dejmek P.;Nakajima M.
