中川, 恭子: "圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム" 日本食品科学工学会誌. 44・8. 585-589 (1997)
中川, 恭子: "圧縮試験法に基づくかまぼこの物性評価システム" 日本食品科学工学会誌. 44・8. 585-589 (1997)
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中川京子：“基于压缩试验法的鱼糕物性评价系统”，日本食品科学技术学会会刊44・8（1997）。
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