High Speed Viscosity Sensing of Protein Denaturation in Cheese Manufacturing Process by Laser-induced Capillary Wave
High Speed Viscosity Sensing of Protein Denaturation in Cheese Manufacturing Process by Laser-induced Capillary Wave
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利用激光诱导毛细管波对奶酪制造过程中蛋白质变性进行高速粘度传感
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Yuji Nagasaka
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Hiroki Takiguchi;Yuji Nagasaka
