Flow Effect on Water Migration in Starchy Food during Cooking
Flow Effect on Water Migration in Starchy Food during Cooking
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淀粉类食品烹饪过程中水迁移的流动效应
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
N. Sakai
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M. Fukuoka*;Y. Kamiguchi;S. Yabe; N. Sakai
