Maillard reaction rate in various glassy matrices
Maillard reaction rate in various glassy matrices
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各种玻璃状基质中的美拉德反应速率
DOI：
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发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Toru Suzuki.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kiyoshi Kawai;Tomoaki Hagiwara;Rikuo Takai;Toru Suzuki.
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