蛋清蛋白质热处理改性及其热聚集行为的研究进展
蛋清蛋白质热处理改性及其热聚集行为的研究进展
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DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
程缘
中科院分区：
文献类型：
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作者：
迟玉杰;鲍志杰;程缘
