アイスクリームのフリージングプロセスにおける脂肪球ダイナミクスに及ぼす撹拌速度の影響
アイスクリームのフリージングプロセスにおける脂肪球ダイナミクスに及ぼす撹拌速度の影響
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搅拌速度对冰淇淋冷冻过程中脂肪球动力学的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
増田勇人，澤野桃子，下山田真，伊與田浩志
中科院分区：
文献类型：
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作者：
青柳陽輝;片野諭;増田勇人，澤野桃子，下山田真，伊與田浩志
