呈味成分流出に影響を及ぼす畜肉加熱時の熱・物質移動解析
呈味成分流出に影響を及ぼす畜肉加熱時の熱・物質移動解析
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分析肉类加热过程中传热传质对风味成分流出的影响
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
石渡奈緒美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Yoshimura;T.;Yamaguchi;K.;and Fujioka;R;石渡奈緒美
