牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应工艺优化及挥发性风味物质分析

牡蛎酶解产物与还原糖美拉德反应工艺优化及挥发性风味物质分析
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DOI:
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发表时间:
2015
期刊:
食品科学
影响因子:
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通讯作者:
董士远
董士远
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
姚烨;韩凯宁;刘敏;董士远

文献摘要

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