徳島県内で製造される「ねさし」の名称のついた味噌（ねさし味噌）の 理化学的・微生物学的特徴
徳島県内で製造される「ねさし」の名称のついた味噌（ねさし味噌）の 理化学的・微生物学的特徴
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德岛县生产的“Nesashi”味噌（Nesashi味噌）的理化和微生物特性
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
岡崎貴世
中科院分区：
文献类型：
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作者：
津田さおり;芝野勇人;渡邊幾子;岡崎貴世
