長野、岐阜の辛み　食文化と在来品種―唐辛子、わさび、辛味大根―

長野、岐阜の辛み　食文化と在来品種―唐辛子、わさび、辛味大根―
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长野县和岐阜县的辣味饮食文化和本土品种 - 辣椒、芥末、辣萝卜 -

DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
Vesta
影响因子：
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通讯作者：
松島憲一
松島憲一
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Sota Koeda;Kanami Homma;Mari Kamitani;Atsushi J. Nagano;Marina Taniguchi;Nadya Pohan and Elly Kesumawati;高尾賢一郎（髙岡豊・溝渕正季編）;山本宗立;Hidemitsu Kuroki (ed.);山本宗立;松島憲一;Hidemitsu Kuroki (ed. Antranik Dakessian);松島憲一

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