埼玉県産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明による高付加価値化
埼玉県産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明による高付加価値化
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阐明使用埼玉县产小麦的面条的风味形成因素，创造高附加值
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
成澤朋之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
T Narisawa;H Nakajima;M Umino;T Kojima;T Asakura;M Yamada;成澤朋之，酒井孝一朗，仲島日出男，山下治之，杉山健二郎，乙部千雅子，椎葉究，山田昌治，朝倉富子;成澤朋之
