Proteomics and peptidomis identify polymerised/unpolymerised protein fragments in disintegrated surimi gel network.
Proteomics and peptidomis identify polymerised/unpolymerised protein fragments in disintegrated surimi gel network.
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蛋白质组学和肽组学鉴定破碎的鱼糜凝胶网络中聚合/未聚合的蛋白质片段。
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
H.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kominami;Y.;Nakamizo;R.;Shimokawa;A.;Matsuoka;Y.;Ueki;N.;Wan;J.;Watabe;S. & Ushio;H.
