抗坏血酸/谷氨酸Maillard反应体系中间产物和褐变程度的研究
抗坏血酸/谷氨酸Maillard反应体系中间产物和褐变程度的研究
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DOI：
10.13501/j.cnki.42-1569/n.2015.03.021
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
余爱农
中科院分区：
文献类型：
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作者：
周永妍;李亚;余爱农
