H.Takagi,M.Kondou,T.Hisatsuka,S.Nakamori,M.Yamasaki: "Effects of an alkaline elastase from an alkalophilic Bacillus strain on the tenderization of beef meat" J.Agric.Food Chem.40. 2364-2368 (1992)
H.Takagi,M.Kondou,T.Hisatsuka,S.Nakamori,M.Yamasaki: "Effects of an alkaline elastase from an alkalophilic Bacillus strain on the tenderization of beef meat" J.Agric.Food Chem.40. 2364-2368 (1992)
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H.Takagi、M.Kondou、T.Hisatsuka、S.Nakamori、M.Yamasaki：“嗜碱性芽孢杆菌菌株的碱性弹性蛋白酶对牛肉嫩化的影响”J.Agric.Food Chem.40。
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