Rheological study into the ageing process of high methoxyl pectin/sucrose aqueous gels
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DOI：
10.1016/0144-8617(94)90068-x
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发表时间：
1994
影响因子：
11.2
通讯作者：
J. A. Silva;M. P. Gonçalves
中科院分区：
文献类型：
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作者：
J. A. Silva;M. P. Gonçalves
