米粉パンの保存中のテクスチャー変化に対するトレハロースの影響
米粉パンの保存中のテクスチャー変化に対するトレハロースの影響
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海藻糖对米粉面包贮藏过程中质构变化的影响
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山口智子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Iwata;K;Keiko Iwata;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;岩田恵子;山口智子;山口智子
