Improvement of physical properties of heat-induced surimi gel by fish oil emulsification
Improvement of physical properties of heat-induced surimi gel by fish oil emulsification
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鱼油乳化改善热致鱼糜凝胶物理性能
DOI：
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发表时间：
2006
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Yutaka Fukuda
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Emiko Okazaki;Seiji Noda;Hideto Fukushima;Yutaka Fukuda
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DOI：
10.1111/j.1365-2621.1975.tb00587.x
发表时间：
1975
期刊：
影响因子：
--
作者：
W. H. Marshall;T. R. Dutson;Z. Carpenter;G. Smith
通讯作者：
G. Smith
鱼肉凝胶的研究-III．
影响因子：
0.4
作者：
T. Akahane;S. Chihara;Yutaka Yoshida;T. Tsuchiya;Satoshi F. Noguchi;Hiroshi Ookami;J. Matsumoto
通讯作者：
J. Matsumoto
鲭鱼和红鲷肌球蛋白的鱼糕组
影响因子：
0.4
作者：
K. Iwata;K. Kanna;M. Okada
通讯作者：
M. Okada
鱼糕凝胶-I中淀粉的凝胶增强作用机制研究。
DOI：
10.2331/suisan.56.505
发表时间：
1990
期刊：
影响因子：
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作者：
M. Yamazawa
通讯作者：
M. Yamazawa
影响因子：
0.4
作者：
Okazaki, E;Yamashita, Y;Omura, Y
通讯作者：
Omura, Y