Rheological properties of milk coagulation by crude enzyme from Hericium erinaceum
Rheological properties of milk coagulation by crude enzyme from Hericium erinaceum
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猴头菇粗酶凝乳的流变学特性
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M. Tanimoto
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Sato;H. Shima;K. Nakamura;N. Kobayashi;M. Endo;M. Tanimoto
