水の処理の違いが調理食品の物性ならびに嗜好に及ぼす影響
水の処理の違いが調理食品の物性ならびに嗜好に及ぼす影響
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水处理差异对熟食物理性质和口感的影响
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
長尾慶子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
佐藤久美;喜多記子;永塚規衣;加藤和子;長尾慶子
