高pHでのジャガイモ澱粉の糊化と糊液の特性
高pHでのジャガイモ澱粉の糊化と糊液の特性
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高pH条件下马铃薯淀粉的糊化及增稠液特性
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
平島 円 / 山本 ちひろ / 高橋 亮 / 磯部 由香 / 西成 勝好
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Sakuma S;Okamoto M;Matsushita N;Ukawa M;Tomono T;Kawamoto K;Ikeda T;Sakuma S.;平島 円 / 山本 ちひろ / 高橋 亮 / 磯部 由香 / 西成 勝好
