延后栽培对‘夏黑’葡萄果实品质的影响
延后栽培对‘夏黑’葡萄果实品质的影响
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DOI：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
许延帅
中科院分区：
文献类型：
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作者：
周晴;夏龙腾;罗飞雄;杨国顺;徐丰;许延帅
[目的]探究延后栽培对‘夏黑’葡萄果实品质的影响，为‘夏黑’葡萄延后栽培果实品质的提升有一定的指导依.据。[方法]以‘夏黑’葡萄为材料，正常栽培方式为对照，延后栽培方式为处理，自花后 30 d 开始，每隔 7 d 收集葡萄.果实直至果实成熟，测定并比较 2 个熟期不同果实生长发育期的果实大小、果糖/苹果酸、糖组分、酶活性等指标。[结果].与正常栽培相比，延后栽培成熟果实中的果糖百分比从 52.19%提高至 54.68%，苹果酸百分比从 42.12%下降至 26.10%，.果糖/苹果酸从 45.61 提高至 63.06；延后栽培果实的果糖含量、葡萄糖含量和蔗糖含量均未提高，果实体积变小、单粒重.降低。花后 30~51 d，延后栽培果实的蔗糖合成酶 SSⅠ的酶活性比正常栽培的高，花后 51 d 后该酶活性降低。2 个栽培.模式下，果实发育中的转化酶、蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶的酶活性均无显著性差异。[结论]延后栽培成熟果实中果.糖百分比提高、成熟果实中苹果酸百分比降低、果糖与苹果酸的比值提高。