高アミロース米乳化ゲル添加によるスケソウダラすり身加熱ゲルの物性への影響
高アミロース米乳化ゲル添加によるスケソウダラすり身加熱ゲルの物性への影響
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添加高直链淀粉米乳胶对鳕鱼鱼糜加热凝胶物理性能的影响
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
北條健一，杉山純一，粉川未踏，藤田かおり，弓削渉，野崎理悦，伊藤寿美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
井坂圭良;柴田真理朗;萩原知明;北條健一，杉山純一，粉川未踏，藤田かおり，弓削渉，野崎理悦，伊藤寿美
