重曹・高圧併用処理による軟化豚肉の嗜好性への影響
重曹・高圧併用処理による軟化豚肉の嗜好性への影響
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小苏打与高压联合处理对嫩猪肉适口性的影响
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
金娟廷,西海理之,藤村忍,森岡豊,小齊喜一,小林篤,山崎彬,大越ひろ,鈴木敦士
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M. Yamanoue;T. Kubo;K. Matsunaga;S. Ueda and M. Takagi;金娟廷,西海理之,藤村忍,森岡豊,小齊喜一,小林篤,山崎彬,大越ひろ,鈴木敦士
