The Cambridge world history of food
The Cambridge world history of food
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剑桥世界食品史
DOI：
10.1046/j.1471-5740.2001.00006.x
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
K. C. Ornelas
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Kiple;K. C. Ornelas
第一部分.第二部分确定我们的祖先吃什么第三部分.第四部分饮食液体营养素-缺乏和过剩第五部分世界各地的食物和饮料第六部分。历史，营养和健康第七部分。当代食品相关政策问题第八部分。世界植物性食物词典
Part I. Determining What Our Ancestors Ate Part II. Staple Foods Part III. Dietary Liquids Part IV. The Nutrients - Deficiencies and Surfeits Part V. Food and drink around the world Part VI. History, Nutrition, and Health Part VII. Contemporary Food-Related Policy Issues Part VIII. A Dictionary of the World's Plant Foods.