The quality improvement of threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi-gel with soy protein as a natural food additive.
The quality improvement of threadfin bream (Nemipterus virgatus) surimi-gel with soy protein as a natural food additive.
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以大豆蛋白作为天然食品添加剂的鲂鱼鱼糜凝胶的品质改良。
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Tetsuhiko Okajima and Kiyoshi Osatomi
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Yi-Li Gao;Asami Yoshida;Shinnosuke Maeda;Jin-Yang Liu;Yan-Rong Jiang;Xiao-Mi Sun;Chao-Ping Chen;Yajun Wang;Tetsuhiko Okajima and Kiyoshi Osatomi
