Chiharu Inoue and Masanobu Ishikawa: "Glass transition of tuna flesh at low temperature and effects of salt and moisture." Journal of Food Science. 62・3. (1997)
Chiharu Inoue and Masanobu Ishikawa: "Glass transition of tuna flesh at low temperature and effects of salt and moisture." Journal of Food Science. 62・3. (1997)
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Chiharu Inoue 和 Masanobu Ishikawa：“低温下金枪鱼肉的玻璃化转变以及盐和水分的影响。”食品科学杂志 62・3。
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