中性子非弾性散乱で観る食品蛋白質の水和とガラス転移
中性子非弾性散乱で観る食品蛋白質の水和とガラス転移
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通过非弹性中子散射观察食品蛋白质的水合和玻璃化转变
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中川洋
中科院分区：
文献类型：
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作者：
坂口守彦(代表者);石村哲代・奥田玲子・松田有加・荻野目 望・吉岡立仁・山岸海;中川洋
