Egg-White Lysozyme: its Chemistry and Application
Egg-White Lysozyme: its Chemistry and Application
复制标题
蛋清溶菌酶的化学性质及应用
DOI：
10.4327/jsnfs1949.24.311
复制
发表时间：
1971
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Y. Matsuoka
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Y. Matsuoka
冒頭に述べたように, リゾチームの発見はおよそ半世紀前のことであったが, この溶菌性酵素が実際に広く利用されるようになったのは比較的近年のことである。その背景には, リゾチームの酵素化学の急速な進歩と, 幅広い利用研究の成果があり, 1959年, 1961年, 1964年の3回にわたり, いずれもミラノで開催された“Fleming のリゾチームに関する国際シンポジウム”はその集大成ともいうべきものであった。そしてその後の研究はますます尨大なものになりつつある。しかしながら, 利用研究を促し, その利用を実現化した影の力として, 高純度の鶏卵白リゾチームを工業生産可能にした製造技術の進歩を見逃すわけにはゆかない。