Functional Enhancement of Whey Protein Concentrate and Egg by Partial Denaturation and Co-Processing
Functional Enhancement of Whey Protein Concentrate and Egg by Partial Denaturation and Co-Processing
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通过部分变性和共加工增强乳清蛋白浓缩物和鸡蛋的功能
DOI：
10.2139/ssrn.3986220
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Lonchamp J
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Lonchamp J
