The centrifuged liquid and breadmaking properties of frozen-and-thawed bread dough.
The centrifuged liquid and breadmaking properties of frozen-and-thawed bread dough.
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冷冻和解冻面包面团的离心液体和面包制作特性。
DOI：
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发表时间：
2003
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Seguchi M
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小城明子;藤綾子;柳沢幸江;植松宏;日本咀嚼学会 監修;M.Hayashi;柳沢 幸江;Y.Yoshino;E-Y.Park;E-Y.Park;松村康生;M Hayashi;Y.Yoshino;E-Y.Park;松村康生;Masaharu Seguchi;Masaharu Seguchi;Yasuo Matsumura;松村 康生;Y.Matsumura.;M.Seguchi;M.Seguchi;M.Seguchi;M.Hayashi;中村享史;中村享史;M.Hayashi;M.Seguchi;M.Seguchi;M.Seguchi;中村享史;M.Hayashi;Nakamura Takashi;M.Hayashi;M.Seguchi;Nakamura Takashi;M.Seguchi;Nakamura Takashi;M.Seguchi;M.Seguchi;Seguchi M
对小麦粉制成的面团进行超速离心。
DOI：
10.1071/bi9650173
发表时间：
1965
期刊：
Australian Journal of Biological Sciences
影响因子：
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作者：
C. Mauritzen;P. Stewart
通讯作者：
P. Stewart
通过超速离心和应力松弛研究小麦面粉面团的相分离。
DOI：
--
发表时间：
1996
期刊：
影响因子：
--
作者：
H. Larsson;A. Eliasson
通讯作者：
A. Eliasson
小麦粉面团超速离心制备的馏分中二硫化物和巯基含量
DOI：
10.1071/bi9661111
发表时间：
1966
期刊：
影响因子：
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作者：
C. Mauritzen;P. M. Stewar
通讯作者：
P. M. Stewar