羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性研究
羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性研究
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DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
3.Shenzhen Jinguyuan Industry Development Co.,Ltd.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
4.Food;Agricultural Products Research Center,O;汤晓娟;黄卫宁;邹奇波;甘小红;RAYAS-DUARTE Patricia;JIA Chun-li1,TANG Xiao-juan1,HUANG Wei-ning1,*,ZOU;2.Fortune Bakery Co.,Ltd.,Zhangjiagang 215634,Chin;3.Shenzhen Jinguyuan Industry Development Co.,Ltd.
