小麦粉・レジスタントスターチ混合系の物性、レジスタントスターチ量に及ぼす加熱温度の影響
小麦粉・レジスタントスターチ混合系の物性、レジスタントスターチ量に及ぼす加熱温度の影響
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加热温度对面粉/抗性淀粉混合物体系物理性质及抗性淀粉用量的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
吉村美紀
中科院分区：
文献类型：
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作者：
島田良子;玉田真友美;香椎霞;吉村美紀
