カスタードの流動特性に及ぼす成分および加熱の影響
カスタードの流動特性に及ぼす成分および加熱の影響
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配料和加热对蛋奶冻流动特性的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
西田江利，渡邉義之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Yaoita Fukie;Watanabe Keita;Kimura Ikuo;Miyazawa Masayuki;Tsuchiya Shinobu;Kanzaki Makoto;Tsuchiya Masahiro;Tan-No Koichi;八百板富紀枝，伊藤佳佑，鶴野 萌，渡辺美穂，土谷昌広，丹野孝一;西田江利，渡邉義之
