Visualization of gluten, starch, and butter in pie pastry by fluorescence fingerprint imaging
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通过荧光指纹成像对馅饼中的麸质、淀粉和黄油进行可视化
DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Hiroshi Nabetani
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Mito;Junichi Sugiyama;Mizuki Tsuta;Kaori Fujita;Masatoshi Yoshimura;Mario Shibata;Tetsuya Araki;Hiroshi Nabetani
