50份谷子营养与食味品质的聚类和相关性分析
50份谷子营养与食味品质的聚类和相关性分析
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DOI：
10.13271/j.mpb.015.001043
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
郭世华
中科院分区：
文献类型：
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作者：
王丹丹;徐文俊;王卓;任芹勇;李涛;赵攀衡;郭世华
基于7个品质性状对50份谷子品种利用 SAS9.3 软件进行了聚类和相关系分析，结果表明，VB1含量和胶稠度的均值较高分别为 0.48 mg/100 g和112.41 mm，蛋白质含量、V B2 含量和硒含量分别为 7.69%、0.07 mg/100 g和11.69μg/kg。16 份品种的胶稠度大于120 mm，糯质、低直链淀粉和非糯类型频率分别为6%、76%和 8%。品种间品质性状变异程度依次为 V B2 含量>硒>糊化温度>直链淀粉含量>胶稠度>V B1 含量>蛋白质含量。采用最小距离法以阈值为 10，将供试材料聚为 9 大类，其中第一、二、三类群分别包括7份、4份、33份品种，第四至第九类群各为 1 份品种；第一类群 V B2含量和胶稠度较大，第二类蛋白质含量、硒含量和胶稠度较大，第五类(公谷 68) V B1含量和胶稠度较大；第九类(大同 34)蛋白质含量、V B1、V B2、硒含量和胶稠度最低，糊化温度和直链淀粉含量最高，品质较差。相关性分析表明，V B1含量与V B2含量和胶稠度分别呈极显著和显著正相关，相关系数分别为 0.496 ** 和 0.283 * ；直链淀粉含量与糊化温度和蛋白质含量分别呈显著正相关和极显著负相关，相关系数依次分别为 0.313 *和 -0.443 **。