Structure and formation of casein micelle deposits on porous surfaces during micro filtration

一个最重要的膜结构是膜上的生物膜的分子结构。在牛奶微滤的基础上，对模型进行修正和修正，得到了该存在-米泽尔-甲板结构的详细信息，并对韦尔登进行了修正。韦尔登将Kasein-Deckschichten的结构设计成一种微滤过程，在一种横流-我们通过前面的过滤装置对甲板结构进行了研究，发现在Sphäroiden verformen和Deckschichtstrukturen ausbilden的Strömungsfeld中的Kasein-Mizellen，没有发现合适的结构。这种新的结构将在超重力和跨膜作用下形成。通过与错流过滤相关的超声波技术，可实现对甲板结构的超声波过滤。Von den gewonnenen Strukturdaten erwarten wir neue，grundeness de Erkenntnisse zur Struktur von Proteinen in kombierten Haufwerken，die zu einer Erweiterung bestehender Filtrationmodelle beitragen können.

Ein wichtiger Aspekt zur Weiterentwicklung von Membrantrennverfahren ist die molekulare Struktur der sich bildenden Deckschichten auf der Membran. Bei der Mikrofiltration von Milch konnte bisher nur auf Erfahrungswerte und Voraussagen von Modellen, die strukturelle Details der Kasein-Mizell-Deckschichten annehmen, zurückgegriffen werden. Um diese Wissenslücke zu schließen, werden wir die Struktur von Kasein-Deckschichten während eines Mikrofiltrationsprozesses in einer cross-flow-Flüssigkeitszelle mithilfe der Röntgenkleinwinkelstreuung unter streifendem Einfall (Englisch: Grazing Incidence Small Angle X-ray Scattering, GISAXS) untersuchen. Unsere bisherigen strukturellen Untersuchungen an, durch frontale Filtration erzeugten, trockenen Deckschichten haben gezeigt, dass sich Kasein-Mizellen im Strömungsfeld zu Sphäroiden verformen und Deckschichtstrukturen ausbilden, die besonders dicht gepackt sind. Diese beiden strukturellen Neuerkenntnisse wollen wir in Abhängigkeit von Überstromgeschwindigkeit und Transmembrandruck bzw. unterschiedlicher Milieubedingungen für Deckschichtstrukturen untersuchen, die durch die verfahrenstechnisch relevante cross-flow-Filtration erzeugt wurden. Von den gewonnenen Strukturdaten erwarten wir neue, grundlegende Erkenntnisse zur Struktur von Proteinen in komprimierten Haufwerken, die zu einer Erweiterung bestehender Filtrationsmodelle beitragen können.