国産・輸入野菜及び冷凍野菜における価格と購買率の関係モデルの構築

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全国的な天候不順により，近年，野菜の高騰が続いている．生育不良で出荷量が減った野菜だけでなく，不足を補う形で購買される他の野菜にまで高値は波及している．またコロナ渦での消費者心理行動には大きな変化をもたらし消費支出・購買金額にもコロナ前と大きな違いがみられる．家庭内の食費支出割合が増加傾向にある今，各家庭の野菜の購買傾向にも以前とは違いがみられる．消費者は，「国産野菜」の代替え購買案として「輸入野菜」「国産冷凍野菜」「輸入冷凍野菜」を比較検討し日々の購買を決めている．しかし消費者によりその選択基準は様々であるが，国内生産者が積極的に参入していない「国産冷凍野菜」に対しては，その選択肢は少なく消費者の受け入れ購買価格も不透明のままである．そこで本研究では，対象商品を国産品（冷凍か否か）と競合関係にある輸入品（冷凍か否か）の食品（野菜）とし，消費者の購買行動過程における違いに着目している．本研究では，前年に引き続き，コロナの影響を考慮し，TV会議も含めた調査を行った．しかし，TV会議の調査では，限界があり2022年度は，幅広いアンケート調査が必要と考え，オンラインアンケート調査及び経済意識や価格に対する消費者意識に対するアンケートにシフトした．基礎集計からアンケートの形態により，回答者の回答に違いが見られたため，アンケートから得られる結果については，吟味しなければならない．また追加のアンケートも模索しながら，分析を行った．