乳児保育の質向上を支える対話型園内研修の検討：「食」を通した包括的な園理解から

2022年度は、保育所（A園）において、園理解のための調査：計4回（2022年5月・9月・11月・12月）・園内研修：計3回（2022年9月・12月・2023年3月）を実施した。園理解のための調査では、食事場面を中心とした観察に加え、園長・調理担当者へのインタビューを行い、食事援助にかかわる思いを理解するとともに、保育者を対象としたアンケートをもとに園の連携の状況や課題がどのように捉えられているかを把握し、観察・インタビュー・アンケートの分析を踏まえ、各回の研修内容の構築・調整を試みた。計3回の園内研修は、乳児保育の食をテーマとした対話型園内研修とし、各回終了後には受講アンケートを実施し、分析した。研修前では、雰囲気・イメージとしての「園の良さ」挙げられていたが、第2回では保育で大切にしていることや、実践の意図に関する記述が出現し、第3回では職員間の連携といった組織としての強みに目が向けられていた。また「課題」については、第1回では個別の事象に関する課題が多く挙げられたが、第3回では職員間での対話の充実や、継続的に改善を実現するための仕組みや体制づくりへの言及がみられ、着眼点に変化がみられていた。園長、調理員のインタビュー結果からは、園と調理業務委託会社との関係性、すなわち「委託―受託」の関係がA園における保育者－調理担当者の関係にも反映され、保育者からの要請に調理担当者が応えるといった連携の仕方で日常の食事提供が行われている可能性が窺われた。今後、保育者と調理担当者が同じ雇用形態である場合の連携の仕方についても調査を進める予定である。2023年度はB園での調査・園内研修を実施し、園での食事援助にかかわる特性や課題について仮説生成を行いながら、データ収集をすすめる。2022年度の調査の分析も踏まえ、調査各園（A園・B園）における協働プロセスについてのモデル生成を行う。

2022年度は、保育所（A園）において、園理解のための調査：計4回（2022年5月・9月・11月・12月）・園内研修：計3回（2022年9月・12月・2023年3月）を実施した。園理解のための調査では、食事場面を中心とした観察に加え、園長・調理担当者へのインタビューを行い、食事援助にかかわる思いを理解するとともに、保育者を対象としたアンケートをもとに園の連携の状況や課題がどのように捉えられているかを把握し、観察・インタビュー・アンケートの分析を踏まえ、各回の研修内容の構築・調整を試みた。計3回の園内研修は、乳児保育の食をテーマとした対話型園内研修とし、各回終了後には受講アンケートを実施し、分析した。研修前では、雰囲気・イメージとしての「園の良さ」挙げられていたが、第2回では保育で大切にしていることや、実践の意図に関する記述が出現し、第3回では職員間の連携といった組織としての強みに目が向けられていた。また「課題」については、第1回では個別の事象に関する課題が多く挙げられたが、第3回では職員間での対話の充実や、継続的に改善を実現するための仕組みや体制づくりへの言及がみられ、着眼点に変化がみられていた。園長、調理員のインタビュー結果からは、園と調理業務委託会社との関係性、すなわち「委託―受託」の関係がA園における保育者－調理担当者の関係にも反映され、保育者からの要請に調理担当者が応えるといった連携の仕方で日常の食事提供が行われている可能性が窺われた。今後、保育者と調理担当者が同じ雇用形態である場合の連携の仕方についても調査を進める予定である。2023年度はB園での調査・園内研修を実施し、園での食事援助にかかわる特性や課題について仮説生成を行いながら、データ収集をすすめる。2022年度の調査の分析も踏まえ、調査各園（A園・B園）における協働プロセスについてのモデル生成を行う。